Predicción de la demanda de salmón en una empresa del mercado local La Distribuidora

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dc.contributor.advisorFerragut Varela, Ruben Andrés
dc.contributor.tribunalNoguez Piacentini, Juan Ignacio
dc.contributor.tribunalEspinosa, Marcelo
dc.creatorSemiglia Lusquiños, Diego Sebastián
dc.creatorBarrabino Scherschener, Juan
dc.creatorGervaz Fernández, Pedro
dc.date.accessioned2025-05-14T19:56:03Z
dc.date.available2025-05-14T19:56:03Z
dc.date.issued2023
dc.descriptionIncluye bibliografía y anexos.
dc.description.abstractEl presente trabajo final se centra en la predicción de la demanda de salmón fresco en una distribuidora de insumos para la gastronomía. Para ello se propone el desarrollo de modelos predictivos de la demanda semanal y mensual de dicho insumo, centrándose en técnicas de análisis de series temporales. Se construyen cuatro modelos de predicción de la demanda semanal de salmón fresco, utilizando un modelo de regresión lineal, modelos ARIMA y redes neuronales. El trabajo contiene el análisis detallado que se efectuó poniendo en práctica cada una de las técnicas mencionadas describiendo paso a paso las acciones y decisiones que se tomaron. Como resultado se llega a un conjunto de modelos que son capaces de predecir la demanda semanal de salmón fresco con un RMSE de aproximadamente 650 kg lo cual significa que más de la mitad de las veces el valor real estará en un entorno de 650 kg respecto del valor predicho.
dc.format.extent86 p., diagrs., tbls., grafs.
dc.format.mimetypePDF
dc.identifier.citationSemiglia Lusquiños, D. S., Barrabino Scherschener, J. & Gervaz Fernández, P. (2023). Predicción de la demanda de salmón en una empresa del mercado local La Distribuidora (Trabajo final). Universidad ORT Uruguay, Facultad de Ingeniería. Recuperado de https://rad.ort.edu.uy/handle/20.500.11968/7161
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.11968/7161
dc.languagespa
dc.publisherUniversidad ORT Uruguay
dc.relation.otherhttps://sisbibliotecas.ort.edu.uy/bib/94288
dc.rights.levelAcceso abierto
dc.subjectPROYECTOS-MD
dc.subjectMODELOS PRETICTIVOS
dc.subjectREDES NEURONALES
dc.subjectMÉTODOS ESTADÍSTICOS
dc.subjectDISTRIBUIDORAS
dc.titlePredicción de la demanda de salmón en una empresa del mercado local La Distribuidora
dc.typeTrabajo final de carrera
dc.type.versionVersión publicada
ort.thesis.careerFI - Master en Big Data - MD
ort.thesis.degreegrantorFacultad de Ingeniería
ort.thesis.degreenameMaster en Big Data
ort.thesis.degreetypeTrabajo final
ort.thesis.noteTrabajo final (Master). Universidad ORT Uruguay, Facultad de Ingeniería
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