Inmovilización y caracterización de la β[Beta]-Lactamasa de Bacillus licheniformis con potencial uso en la degradación de antibióticos contaminantes presentes en leche bovina

dc.contributor.advisorBetancor Dutrenit, Lorenaes
dc.contributor.advisorJackson Carvalho, Eriennees
dc.contributor.authorBertoncello Fernández, María Ceciliaes
dc.contributor.authorCohen Oks, Tanya Karenes
dc.contributor.tribunalUmpiérrez Failache, Marianaes
dc.contributor.tribunalFerrari Callejas, Mariana Isabeles
dc.date.accessioned2019-06-28T07:52:57Z
dc.date.available2019-06-28T07:52:57Z
dc.date.issued2019es
dc.descriptionIncluye bibliografía.es
dc.description.abstractEl uso de antibióticos en animales destinados al consumo humano representa una práctica frecuente. La problemática que presenta la presencia de concentraciones de antibióticos en la leche vacuna implica el consumo por parte de la población, dando lugar a riesgos de índole sanitaria como síntomas de una persona alérgica, asma, comezón y puede llegar hasta un shock anafiláctico y resistencia a infecciones. Una posible solución a esta problemática es el uso de la biotecnología mediante el uso de enzimas para la degradación de estos antibióticos en leche, así la misma será inocua para la población o generará menos contaminación al medio ambiente. Se eligió trabajar con el uso de la inmovilización de enzimas, debido a las ventajas que presenta este proceso, entre ellas el aumento de la estabilidad, la posibilidad de reutilizar la enzima y su fácil remoción de los productos de reacción. Para este problema, se eligió trabajar con la β[Beta]-Lactamasa de Bacillus licheniformis, la cual degrada el anillo β[Beta]-Lactámico presente en los antibióticos del tipo β[Beta]-Lactámicos, para que estos sean carentes de actividad antibacteriana. Con esta posible solución, se propuso utilizar esta enzima inmovilizada, como un método enzimático con una alta especificidad de sustrato, rápido y de fácil manipulación en relación con otras posibles soluciones. Para ello se ensayaron tres condiciones de expresión de la β[Beta]-Lactamasa. Los resultados que se presentan constituyen un primer paso en la generación de conocimiento acerca de la degradación de antibióticos en leche. Son pocos los esfuerzos realizados hasta el momento para lograr la producción de alimentos libres de residuos de antibióticos. Se debe hacer un enfoque a este tipo de problemas, con el fin de encontrar soluciones a los riesgos que representa la presencia de antibióticos en alimentos y sus derivados a agua.es
dc.format.extent54 p. il., tbls., grafses
dc.identifier.citationCohen Oks, T. K. (2019). Inmovilización y caracterización de la β[Beta]-Lactamasa de Bacillus licheniformis con potencial uso en la degradación de antibióticos contaminantes presentes en leche bovina (Trabajo final de carrera). Universidad ORT Uruguay, Facultad de Ingeniería. Recuperado de https://rad.ort.edu.uy/handle/20.500.11968/3978es
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.11968/3978
dc.languageEspañol.es
dc.publisherUniversidad ORT Uruguayes
dc.relation.otherhttps://bibliotecas.ort.edu.uy/bibid/89099es
dc.subjectLECHEes
dc.subjectBETALACTAMASAes
dc.subjectINMOVILIZACIÓN DE ENZIMASes
dc.subjectDEGRADACIÓN DE ANTIBIÓTICOSes
dc.subjectPROYECTOS-BIes
dc.titleInmovilización y caracterización de la β[Beta]-Lactamasa de Bacillus licheniformis con potencial uso en la degradación de antibióticos contaminantes presentes en leche bovinaes
dc.typeTrabajo final de carreraes
ort.thesis.careerFI - Ingeniería en Biotecnología - BIes
ort.thesis.degreegrantorFacultad de Ingenieríaes
ort.thesis.degreelevelCarrera Universitariaes
ort.thesis.degreenameIngeniera en Biotecnologíaes
ort.thesis.degreetypeTrabajo final de carreraes
ort.thesis.noteTrabajo final de carrera (Carrera Universitaria). Universidad ORT Uruguay, Facultad de Ingenieríaes
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