Repositorio Académico Digital - Universidad ORT Uruguay

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Tendencias de producción de ácido láctico a partir de recursos renovables
(Universidad ORT Uruguay, 2018) Vuan Lanusse, María Victoria; Jackson Carvalho, Erienne; Ferrari Callejas, Mariana Isabel; Betancor Dutrenit, Lorena
Los residuos agroindustriales atraen cada vez más la atención como nuevas fuentes de energías renovables, ya que suministran a las industrias una amplia disponibilidad y bajo costo para la producción de químicos, materiales y biocombustibles. En los últimos quince años se ha visto un crecimiento exponencial en los reportes relacionados a la producción de compuestos de interés generados mediante procesos fermentativos o biocatalíticos y el campo se encuentra en un crecimiento activo. Algunos ejemplos de moléculas obtenidas a partir de residuos lignocelulósicos mediante procesos fermentativos incluyen ácidos orgánicos como el ácido láctico. La producción de ácido láctico ha crecido en gran medida en los últimos años debido al desarrollo de nuevos usos y productos. En el siguiente trabajo se presenta un análisis del estado del arte de las estrategias de producción de ácido láctico que utilizan como principal fuente de carbono recursos renovables. El enfoque incluye tanto el estudio de estrategias íntegramente químicas como el de bioprocesos.