Browsing by Author "Jackson, Erienne"

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    Lacasa inmovilizada para la degradación de residuos de antibióticos en leche
    (2019) Vaccaro, Víctor; Betancor, Lorena; Jackson, Erienne
    Los residuos de medicamentos veterinarios, especialmente los antimicrobianos, son considerados un peligro y potencial riesgo para los procesos de industrialización lechera, la salud pública y el medio ambiente. Una posible solución biotecnológica para degradar antibióticos contaminantes en leche surge de la utilización de enzimas. Las lacasas son oxidasas que contienen cobre y pueden catalizar la oxidación de una amplia variedad de compuestos fenólicos y no fenólicos.