Síntesis de palmitato de ascorbilo con preparaciones inmovilizadas de lipasa

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dc.contributor.advisorBetancor Dutrenit, Lorenaes
dc.contributor.tribunalJackson Carvalho, Eriennees
dc.contributor.tribunalManta Caticha, Carmen Luisaes
dc.creatorPuentes Fierro, Natalia Vanessa
dc.date.accessioned2017-06-14T12:13:56Z
dc.date.available2017-06-14T12:13:56Z
dc.date.issued2014es
dc.descriptionIncluye bibliografíaes
dc.description.abstractEl proyecto tiene como objetivo sentar las bases para un proceso alternativo de producción de palmitato de ascorbilo (AP) mediada por preparaciones de lipasa inmovilizada. Para ello, se han inmovilizado distintas lipasas utilizando un soporte de nanopartículas de sílica biomimética, que no ha sido utilizado previamente para la inmovilización de estas enzimas, siendo novedoso por las ventajas que presenta frente a otros soportes. Se evaluaron dos sistemas de inmovilización diferentes y tres lipasas de distintas fuentes. Todas las enzimas fueron inmovilizadas y se evaluó su estabilidad y capacidad de producir AP in vitro. Se determinó que los derivados obtenidos fueron robustos y aquellos obtenidos por unión covalente lograron producir de forma exitosa palmitato de ascorbilo como se demostró por análisis en HPLC.es
dc.format.extent55 p. il., tbls., grafs.es
dc.identifier.citationPuentes Fierro, N. V. (2014). Síntesis de palmitato de ascorbilo con preparaciones inmovilizadas de lipasa (Trabajo de Grado). Universidad ORT Uruguay, Facultad de Ingeniería. Recuperado de https://rad.ort.edu.uy/handle/20.500.11968/3012es
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.11968/3012
dc.languageEspañoles
dc.publisherUniversidad ORT Uruguayes
dc.relation.otherhttps://bibliotecas.ort.edu.uy/bibid/78324es
dc.subjectLIPASAS INMOVILIZADASes
dc.subjectPROYECTOS-BIes
dc.subjectSÍNTESIS ENZIMÁTICAes
dc.subjectPALMITATO DE ASCORBILOes
dc.titleSíntesis de palmitato de ascorbilo con preparaciones inmovilizadas de lipasaes
dc.typeTrabajo final de carreraes
ort.thesis.careerFI - Licenciatura en Biotecnología - BIes
ort.thesis.degreegrantorFacultad de Ingenieríaes
ort.thesis.degreelevelCarrera Universitariaes
ort.thesis.degreenameLicenciada en Biotecnologíaes
ort.thesis.degreetypeTrabajo de Gradoes
ort.thesis.noteTrabajo de Grado (Carrera Universitaria). Universidad ORT Uruguay, Facultad de Ingenieríaes
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