Lacasa inmovilizada para la degradación de residuos de antibióticos en leche

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Date
2019
Authors
Vaccaro, Víctor
Betancor, Lorena
Jackson, Erienne
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Abstract
Los residuos de medicamentos veterinarios, especialmente los antimicrobianos, son considerados un peligro y potencial riesgo para los procesos de industrialización lechera, la salud pública y el medio ambiente. Una posible solución biotecnológica para degradar antibióticos contaminantes en leche surge de la utilización de enzimas. Las lacasas son oxidasas que contienen cobre y pueden catalizar la oxidación de una amplia variedad de compuestos fenólicos y no fenólicos.
En
Thesis note
Thesis degree name
1 p.
Notes
Póster académico presentado en Congreso de Enzimas en Alimentos (Enzal 2019). Santiago de Chile, Chile.
Incluye bibliografía.
Subject
LACASAS, INMOVILIZACIÓN DE ENZIMAS, BIOCATÁLISIS
Type
Other
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