Lacasa inmovilizada para la degradación de residuos de antibióticos en leche
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Date
2019
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Abstract
Los residuos de medicamentos veterinarios, especialmente los antimicrobianos, son considerados un peligro y potencial riesgo para los procesos de industrialización lechera, la salud pública y el medio ambiente. Una posible solución biotecnológica para degradar antibióticos contaminantes en leche surge de la utilización de enzimas. Las lacasas son oxidasas que contienen cobre y pueden catalizar la oxidación de una amplia variedad de compuestos fenólicos y no fenólicos.
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Thesis degree name
1 p.
Notes
Incluye bibliografía.
Póster académico presentado en Congreso de Enzimas en Alimentos (Enzal 2019). Santiago de Chile, Chile.
Póster académico presentado en Congreso de Enzimas en Alimentos (Enzal 2019). Santiago de Chile, Chile.
Subject
LACASAS, INMOVILIZACIÓN DE ENZIMAS, BIOCATÁLISIS
Type
Other