Síntesis de nanopartículas de kafirinas e inmovilización de lipasas

dc.contributor.advisorBetancor Dutrenit, Lorenaes
dc.contributor.authorFalero Arias, Marco Antonioes
dc.contributor.authorAcosta Menchaca, Gastónes
dc.contributor.tribunalCorrea, Sonali Devikaes
dc.contributor.tribunalUmpiérrez Failache, Marianaes
dc.date.accessioned2019-11-28T08:01:57Z
dc.date.available2019-11-28T08:01:57Z
dc.date.issued2019es
dc.descriptionIncluye bibliografía y anexoses
dc.description.abstractLa kafirina es la principal proteína de almacenamiento del grano de sorgo, perteneciente a la familia de las prolaminas. Esta tiene la particularidad de ser insoluble en agua y soluble en solventes orgánicos como el etanol y el ácido acético. Dicha proteína forma parte del DDGS, subproducto de la producción industrial de bioetanol llevada a cabo por la empresa uruguaya ALUR (Alcoholes del Uruguay). Se propuso la revalorización de las mismas a través del diseño de un método de extracción de estas proteínas para su utilización como soporte en forma de nanopartículas (NPs) en la inmovilización de lipasas. La inmovilización les confiere a las enzimas ciertas ventajas respecto a la enzima libre, por ejemplo la posibilidad de reutilización de las mismas en varios procesos de producción, estabilidad frente a las altas temperaturas e incluso potenciando la actividad de las mismas al brindarles un contexto favorable. El presente proyecto trabajó con una lipasa comercial proveniente de Thermomyces lanuginosus (TLL) y otra de Bacillus thermocatenulatus (BTL2) expresada de forma recombinante. Se llevó a cabo un protocolo de inmovilización en el que se utilizaron kafirinas como soporte. Dicho método no registra antecedentes en la literatura en la inmovilización de estas enzimas. Siendo esto interesante por las ventajas que presenta frente a otros soportes en cuanto a su biocompatibilidad y biodegradabilidad. Se logró con éxito la inmovilización de ambas lipasas en nanopartículas de kafirina. Los resultados presentados en esta tesis han demostrado la hipótesis sobre la posibilidad de utilización de nanopartículas de kafirinas como soporte de inmovilización de enzimas,especialmente aquellas capaces de catalizar reacciones en presencia de solventes orgánicos, y podrían en un futuro ser utilizados como estrategia de revalorización de las kafirinas purificadas a partir de subproductos industriales.es
dc.format.extent65 p. diagrs., fot., tbls., grafs.es
dc.identifier.citationAcosta Menchaca, G. (2019). Síntesis de nanopartículas de kafirinas e inmovilización de lipasas (Trabajo final de carrera). Universidad ORT Uruguay, Facultad de Ingeniería. Recuperado de https://rad.ort.edu.uy/handle/20.500.11968/4079es
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.11968/4079
dc.languageEspañol.es
dc.publisherUniversidad ORT Uruguayes
dc.relation.otherhttps://bibliotecas.ort.edu.uy/bibid/89738es
dc.subjectLIPASAS INMOVILIZADASes
dc.subjectSORGOes
dc.subjectPROYECTOS-BIes
dc.subjectNANOPARTÍCULASes
dc.titleSíntesis de nanopartículas de kafirinas e inmovilización de lipasases
dc.typeTrabajo final de carreraes
ort.thesis.careerFI - Ingeniería en Biotecnología - BIes
ort.thesis.degreegrantorFacultad de Ingenieríaes
ort.thesis.degreelevelCarrera Universitariaes
ort.thesis.degreenameIngeniero en Biotecnologíaes
ort.thesis.degreetypeTrabajo final de carreraes
ort.thesis.noteTrabajo final de carrera (Carrera Universitaria). Universidad ORT Uruguay, Facultad de Ingenieríaes
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